火力をもって生肉の色を変えていく行為。またはそのような食べ物。
網や鉄板が使われる。ガス式が多いが炭火や電力（ホットプレート、IHなど）の場合もある。
BBQと同じくハードな料理法だったが、無煙ロースターの発明により焼肉レストランが全国に広まった。
七輪を使った原始的な炭火スタイル（東京都北区
赤羽で撮影）
バンボシュにて
主力になるメニューであるが焼き肉をせずに帰ることも可能なのがバンボシュの凄味。
バンボシュの場合では網焼きガス方式の無煙ロースタースタイルである。
肉を一切使わず、野菜ばかり焼いたり、焼きおにぎりのために網を使った場合でも焼肉なのだろうか。
いや違うはずである。それは単にロースターを使ったに過ぎないのだ。
焼き肉で焼くもの
有名な焼肉店
関連項目
最終更新：2012年11月07日 00:53
