ゴーヤ
297 ：既にその名前は使われています：2007/08/02(木) 10:24:33.01 ID:vqiQIBpO
秋ナスってむしろ種多かった気がしないでもない。アクは強め。
隣人から我が家初お目見えのゴーヤを貰ってちょっと困惑中。
冷蔵庫に豆腐あるし、素直にちゃんぷるでいいのだろうか。
298 ：既にその名前は使われています：2007/08/02(木) 10:28:42.24 ID:xgV5TLRK
初心者なら中の白い部分はキッチリスプーン等でえぐって取り除いた方がいいかもしれん
苦味に耐性があるのなら種の部分だけ取ればおｋ
299 ：既にその名前は使われています：2007/08/02(木) 10:44:55.60 ID:6xTo2IG7
・ゴーヤーは縦にふたつに割って、種をとる
・５ミリ幅くらいに切る
・ボウルに水を入れて30分ほどさらす
水にさらすと、少しにがみが抜けるかな
・豆腐は軽く水切り
・ときたまごを適量作っておく
・フライパンに油をひいて豚バラ（←好みで適当に）を炒める
・肉に火が通ったらゴーヤー投入
・ゴーヤーにも適当に火が通ったら、削り節、豆腐をぐしゃぐしゃといれる
・塩コショウを軽く振って、醤油をさっと入れて混ぜる
・火を止め、更にときたまごをぶっかける
・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
うちだと、ツナ、スパム、ふ（水で戻した奴）、スイートコーン、
なんかを気分次第で入れる感じ
あと、水にさらしたゴーヤーは、生のままサラダ感覚で和え物とかもンまい
302 ：既にその名前は使われています：2007/08/02(木) 11:26:17.04 ID:Nl+exm86
苦いのダメなら塩でもんでポン酢でもかけて食うべし
304 ：既にその名前は使われています：2007/08/02(木) 13:38:06.76 ID:AQeqgmM1
ゴーヤの苦いのを軽減させたかったら、白い部分はきっちり取って、油で素揚げするといいよ。
クックドゥーのゴーやチャンプルーの素マジで美味い。お勧め。
今はチャンプルー用の豆腐も売ってるよ。崩れにくい。
310 ：既にその名前は使われています：2007/08/02(木) 23:22:41.03 ID:vqiQIBpO
(´・ω・｀)はじめてのゴーヤちゃんぷる・・・
・・・白いとこ微妙に残ってたせいか不評でしたorz
完全に青いとこだけにしないといけないのか・・・
313 ：既にその名前は使われています：2007/08/02(木) 23:58:26.43 ID:k/NxcwJk
>>310
白いとこは主に苦味、青いとこは主にエグ味だったと思う
どちらが不評だったのかわからんけど
ゴーヤ自体は、その苦味とかエグ味が売りで、それが美味いんだよね
白いとこ取って輪切り（半月？）にして塩でもみもみして搾ればエグ味抜けるけど
当然栄養価も下がる
そこまでして食べるのはゴーヤの存在事由を否定してる気もするｗ
314 ：既にその名前は使われています：2007/08/03(金) 00:18:43.12 ID:LO+JEaZ2
栄養価っつっても、ビタミンCくらいしか特記するものがないらしいよｗ
白い部分はスプーンでこそぎ取ると気持いいほどとれるお＾＾
