ネギの冷凍保存
161 ：既にその名前は使われています：2007/02/09(金) 01:44:21.31 ID:QmUMrOtb
納豆に長ネギいれるの大好きなんだが 店行くと3本セットしかなくて
いつも使い切る前に日が経ってしまうのだが
どうすればいいの？
162 ：既にその名前は使われています：2007/02/09(金) 02:04:14.45 ID:d29gq6Ur
>>161
白髪ねぎにして油抜きした油揚げの千切りとポン酢で和えるといい
酒の肴にもなるよ
あとはやっぱり白髪ねぎにしてごま・トウバンジャン・ごま油・ガラスープの素で和えると
ねぎラーメンに乗ってるねぎになる
長ねぎ自体は炒め物・スープ類(味噌汁含む)・鍋なんかで使えるから無いと以外に困るんだけどな
163 ：既にその名前は使われています：2007/02/09(金) 02:42:22.25 ID:MWCmH6X5
>>161
刻んで袋(ジップロック等)に入れて冷凍。これ最強。
万能ネギも冷凍保存できるぞ。
876 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 02:32:23.15 ID:YpcCuZRe
中国産の乾燥ネギしかなかった店に
ペルー産があった( ﾟдﾟ )！
取り合えず買っちまったんだがこれは平気なんだろうかｗ
878 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 03:06:15.84 ID:OdJNASiN
>>876
乾燥ネギなんて使わないのが正解
小ネギかわけぎ買って、刻んでタッパーにいれて冷凍しとけば、使いたいときに適当にブチこんで使える
879 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 03:25:21.75 ID:YpcCuZRe
>>878
む、冷凍保存できたのか・・・
普通のネギも小口切りでいけたりする？
880 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 05:27:25.05 ID:Bn+lFFAs
小口切りで冷凍、薬味に使うってのならいけますぜ。
切りたてのシャッキリ感はあまりないけどね。
でも、使いたいときにすぐ使えるのは激しく便利！
保存もきくし、試して味噌～(´∀｀)
881 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 06:10:42.46 ID:YpcCuZRe
>>878>>880
さんきゅ(´∀`)
薬味に使うのって量少ないからいっつも炒め物にしてたけど
こうやって保存できるなら素麺やらソバでこれからの季節活躍しそう。
882 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 07:17:34.70 ID:s3p55vyt
俺のネギの用途の一位と二位が
冷奴と納豆なんだよなぁ
この二つは冷凍じゃ不味い。
味噌汁ラーメンざるそばあたりは
解凍したやつで十分なんだが。
883 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 07:31:44.82 ID:9kh8UIk+
>>882
同じく納豆、冷奴で使うことが多いけど、
冷凍したネギでまったく問題ない。美味しく頂ける
オレの舌、安上がりでよかった
あとタッパーに入れて冷凍ってあるけど、
オレはサランラップ使って一回分(適当)に分けて冷凍してる
884 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 07:43:05.30 ID:s3p55vyt
ってか俺の冷凍方法がダメなのかな。
そのまま凍らせたら霜がいっぱいついて
解凍したらベチャべチャになるんだが。
シャリシャリでもベチャベチャでも
美味しくないぉ････。
885 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 07:50:18.06 ID:4r/8uFjW
>>883
ネギは辛味とシャキシャキ感を楽しむ人と
冷凍して、甘味と保存を効かせたものを食べるのと2通りあるからな。
886 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 08:32:54.28 ID:ECo3eXFA
ネギはまとめてタッパーでいいとおもうよ。
凍ってもサクサクだから、使いたい分だけすぐ取れる。
俺は切るの面倒だから、市販の微塵切りのをそのまま凍らせてる。
ちなみに生では食わない。
887 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 10:16:15.36 ID:Je0GN/R7
ジップロックとかに詰めて冷凍して（俺は普通のポリ袋だけどｗ）、
凍ったところを一度さくさくと揉みほぐしてバラバラにするのもいいよ。ニラとかも便利。
>>884
なるべくラップとかでぴちっとくるんで、空気を抜くのがコツ？
でもねぎ小口とかは形状的にけっこう空気が一緒に入っちゃうからねえ。
ダンゴ状より、薄く板っぽい形にして、しっかりラップを手で挟んでピタピタに。
888 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 11:16:40.36 ID:AV8PlPbV
ネギ冷凍は、刻んだ後しばらく放置でしっかり水を切っておくとましになる。
あと、根元を5cmほど残しておいて栽培しとくとにょきにょき
生えてくるので、生で使いたいちょっとした量くらいはまかなえる。
889 ：既にその名前は使われています：2007/06/22(金) 11:58:06.44 ID:pgl1ZF8g
万能ねぎをこの間使いきれずしなびさせてしまったので、
次からちゃんと冷凍にしようと思う。ついでにage。
というか今日は人参1本、じゃがいも1コ、たまねぎ1コ、かぼちゃ1かけを使って料理せねばならん。
やっぱり煮物かなー。
