ジャーマンポテト
340 ：既にその名前は使われています：2007/08/04(土) 01:10:17.75 ID:OFXgtyE8
ジャーマンポテトを作ってみようと思うんだけど、
炒める前に芋を電子レンジで加熱したほうがいいのかな？
なんか切ったままだと火が通りにくい気がするんだ。
341 ：既にその名前は使われています：2007/08/04(土) 01:56:34.52 ID:y5cNWGty
>>340
レンジとかゆでるとか蒸すとか、加熱してからの方がいいみたい。
343 ：既にその名前は使われています：2007/08/04(土) 03:19:12.50 ID:YwB53q3m
>>340
茹でるとどうしても水っぽくなるし
蒸す方がマシなんだけどメンドイ。
レンジで軽く加熱するのがお手軽だけど
生から中火でじっくり炒めるように焼くのが美味いと思う。
>>341
その親父レシピは、一見余熱で火を通しててよさげだが
長時間水に浸けてるのはイクナイ！
栄養分が水に溶け出すわ、水っぽくなるわ、軟らかくなって食感落ちるわ
炒める際にボロボロになってend!!
男爵でも写真のようにこんがりカリカリに仕上がるとは思えない。
それに、むちゃくちゃハイカロリーｗｗｗ
344 ：既にその名前は使われています：2007/08/04(土) 04:09:06.66 ID:OFXgtyE8
>>341
>>343
レスありがとう
おかげで朝には立派なドイツ人になってるハズだ
早く夜勤終わらねぇかな
ほくほく芋でビール呑みたいぜー
ネ実自炊スレ 17.52皿目
688 既にその名前は使われています [] Date:2008/06/19(木) 08:27:02.05 ID:y0sEkTyB Be: ここでコックの俺登場 新じゃがの季節でジャガイモネタおおいので一品提案。 新じゃが（普通のじゃがいもでも可）を半分に切る。 そしてそれをまた半分に（くし形切にする） ・普通のじゃがいもの場合は一口より半分程度の大きさの乱切りにする。 じゃがいもをお湯で茹でる。 「たっぷりのオリーブオイル」でにんにくのみじん切りを弱火で炒め、香りを出す。 香りが出てきたらベーコン、玉ねぎの極うす切りをしんなりするまで炒める。 いたまったら茹で上がったジャガイモを加え馴染ませつつ炒める。 塩、胡椒で味付けして美味しく頂く。たっぷりのオリーブオイルで炒めるのがポイント。 また、新ジャガはフリットしてあえるとさらにうまい。 690 既にその名前は使われています [] Date:2008/06/19(木) 08:57:48.36 ID:sTY/t0TK Be: フリットって何ですか＞＜ 694 既にその名前は使われています [] Date:2008/06/19(木) 09:04:32.72 ID:y0sEkTyB Be: >>690 揚げるって事です＞＜
